चाइनीज स्टर फ्राइड नूडल्स एक पॉपुलर स्ट्रीट फूड में से एक है जिसे पूरी दुनिया बहुत ही पसंद किया जाता है, खासतौर पर एशिया में। अलग-अलग जगह लोकप्रिय होने की बजह से चाऊमिन को कई तरह से बनाया जाता है। यहां हम आपको झटपट और आसानी से तैयार होने वाली चाऊमिन की रेसिपी बताने जा रहे है. जिसे सिर्फ 30-35 मिनट में तैयार किया जा सकता है। इसे ब्रेकफास्ट या बंच टाइम में बच्चों को सर्व कर सकते हैं। उसके अलावा पाऊमिन को शाम को स्नैक या फिर ओरियंटल डिनर के रूप में भी सर्व कर सकते हैं।
चाऊमीन की सामग्री
• 200 फ्रेश नूडल
• 5 कप पानी
• टी स्पून नमक
• 2 टेबल स्पून तेल
• 1 टी स्पून अदरक लहसुन पेस्ट
• 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
1/4 कप प्याज, कटा हुआ
• 1/2 टी स्पून सोया सॉस
• 1 टी स्पून नमक
• 1/4 कप सेलेरी, टुकड़ों में कटा हुआ
०१ टी स्पून सिराका
• 1 टी स्पून चिली सॉस
• 1 कप हरी और लाल सिमला मिर्च
• 1 मारूम
• 1 कप गाजर, गुच्छा
• 1 हरी मिर्च, टुकड़ों में कटा हुआ
• 1 टेबल स्पून टोमेटो सॉस
• 1 टेबल स्पून हरा प्याज़
०१ टी लहसुन, टुकड़ों में कटा हुआ
• 1/2 टी स्पून कालीमिर्च पाउडर
चाऊमीन बनाने की विधि
सबसे पहले चाउमीन बनाने के लिये जो भी सामाग्री चाहिये सभी एकत्र करके रखें।
1. एक पैन में पानी लें, इसमें नमक और ऑयल डालें और उबाल आने दें।
2. नूहल्स डालें और पकने दें, अगर वह फ्रेश हो तो हल्का पकाएं और सूखे हो तो थोड़ा और पका लें।
3. इसका पानी तुरंत निकाल लें और चलते हुये ठंडे पानी में ठंडा कर लें नूडल्स पूरी तरह ठंडे हो जाएंगे।
4. नूडल्स में एक बड़ा चम्मच तेल डालें और अगर जरूरत पड़े तो नूडल्स को छलनी में ही छोड़ दें।
2.5. एक छोटे बाउल में गार्निशिंग के लिए सिरके में हरी मिर्च को भिगोकर एक तरफ रख दें। 6. अब एक बड़े पैन में तेल गर्म करें और इसमें लहसुन, अदरक-लहसुन का पेस्ट और प्याज़ डालकर तेज आंच पर भूनें।
